Descubra agora tudo sobre o controle de qualidade na indústria de bebida e saiba quais equipamentos utilizar nesse processo.Você se lembra do caso de produção inadequada da Parmalat? E do Toddynho? Mais recentemente tivemos um caso que virou notícia nos tabloides internacionais: a intoxicação de consumidores da Backer por dietilenoglicol. Tudo isso tem a ver com o assunto que vamos falar aqui, a qualidade na indústria de bebidas e como evitar erros como esses.
Anualmente, centenas de bebidas são recolhidas das prateleiras. Aqui citamos apenas os mais marcantes, que ficaram na cabeça dos consumidores. Mas os casos são variados e o consumidor final, muitas vezes, nem fica sabendo do recolhimento dos produtos.
As contaminações mais recorrentes ocorrem pelo cruzamento (contato) da bebida com substâncias nocivas, como alérgenos.
Elas acontecem também por deterioração e fermentação, contaminação do plástico, uso de químicos banidos e outros fatores que influenciam a segurança da bebida.
Para garantir a qualidade das bebidas que chegam ao consumidor final, as empresas fabricantes precisam redobrar a atenção com o controle de qualidade.
Além disso, é preciso analisar os componentes do produto e fiscalizar os processos de produção e embalamento em cada etapa do processo.
Sobre a qualidade na indústria de bebidas, separamos algumas informações importantes.
Confira a seguir e boa leitura!
Como é feito o controle de qualidade na indústria de bebidas?
Para assegurar a qualidade e segurança das bebidas, é importante um rigoroso controle dos componentes e dos equipamentos utilizados.
Bebidas de leite, água mineral natural e engarrafada, refrigerantes, chá, café, sumos e smoothies, bebidas para desportistas, suplementos, bebidas alcoólicas, fórmula para lactentes, etc.
Todo e qualquer tipo de bebida deve passar por um rigoroso controle de qualidade antes de chegar ao consumidor final.
Esse controle deve ser conduzido em diferentes frentes, como inspeção no local, auditorias, e testes de laboratório.
Assim, é possível garantir que as bebidas sejam fabricadas, armazenadas e transportadas conforme suas especificações. E, o mais importante, que estão adequadas às normas de segurança do mercado e que não colocam em risco os consumidores.
As análises devem produzir relatórios com dados e informações capazes de conduzir testes rápidos e tomadas de decisão assertivas.
Dessa forma, é possível saber especificações de cada lote produzido, antes de enviá-lo para a cadeia de abastecimento.
Conheça alguns processos realizados para controlar o processo de produção de bebidas:
- Monitoramento da produção e controle de processos em cada etapa;
- Auditorias da higiene e GMP;
- Verificações de embalamento e testes;
- Teste microbiológico;
- Teste para detectar pesticidas, metais pesados e outros contaminantes;
- Tempo de vida na prateleira e estabilidade;
- Testes químico e radiológico.
Quais são os principais equipamentos para análise de bebidas?
Os fabricantes de bebidas devem seguir um rigoroso procedimento de controle de qualidade e a Alpax pode contribuir de forma útil para essas exigências.
Já que possuímos em nosso portfólio, variados equipamentos que possibilitam a fabricação e análise dos componentes, além de opções para o avanço controle de qualidade para o cliente.
Veja a seguir uma seleção de equipamentos recomendados para a análise e produção de bebidas:
- Medidores de pH;
- Refratômetro Analógico;
- Termômetro digital;
- Estufas de cultura bacteriológica;
- Balança de precisão analítica;
- Autoclave;
- Agitador magnético;
- Espectrofotômetro;
- Destilador de nitrogênio;
- Medidor de densidade de massa específica;
- Chapa aquecedora;
- Placas de Petri;
- Bomba peristáltica;
- Equipamentos para análise de leite.
Tem dúvidas técnicas sobre os equipamentos citados ou qualquer outro contido no portfólio da Alpax? Quer ajuda na escolha mais adequada e assertiva dos equipamentos? Então, entre em contato com a gente!
Trabalhamos com as marcas mais expressivas do mercado, passando tranquilidade quanto à origem dos produtos comercializados.
Estamos no mercado há mais de 30 anos oferecendo produtos diversos com a mais alta qualidade, sempre procurando atender as exigências do mercado e oferecer o melhor atendimento. Converse com quem é referência no mercado.
